日式雪域芝士蛋糕
芝士生来就带着让人垂涎的特质,融化在嘴里那醇厚而回味持久的奶香,平衡的咸酸味一是能赋予良好的基础底味,二来能提升风味降低甜度。 芝士柔软而细腻的质地,能和其他食材很好的相融合,做法也非常多元,中国人喜欢芝士甜品的程度已经远远超过慕斯了,只要产品带“芝士”二字,基本上销量就不会差。 这款带有冬日氛围感的国风芝士蛋糕,轻芝士的口感、重芝士的口味,搭配着酸酸甜甜的自制凤梨果酱,不管你偏好什么样的芝士,一定会爱上它。
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步骤1/24
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饼干底操作流程制作饼干底
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步骤2/24
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蛋黄砂糖打发
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步骤3/24
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加入低筋粉搅拌均匀
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步骤4/24
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加入软化好的黄油搅拌均匀
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步骤5/24
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刮刀刮边搅拌
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步骤6/24
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倒入准备好的烤盘中
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步骤7/24
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风炉150烘烤十五分钟金黄色
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步骤8/24
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一百克饼干底加十克黄油混合搅碎
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步骤9/24
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每个模具二十克手压不要太实
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步骤10/24
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炒凤梨操作流程炒凤梨
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步骤11/24
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新鲜凤梨芒果果泥百香果果泥煮至65度
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步骤12/24
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加入砂糖苹果果胶煮至粘稠
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步骤13/24
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铺一层在模具中
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步骤14/24
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芝士层操作流程芝士层
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步骤15/24
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将芝士隔水软化
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步骤16/24
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加入砂糖打至细滑
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步骤17/24
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加入玉米淀粉搅拌均匀
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步骤18/24
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加入牛奶搅匀
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步骤19/24
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加入酸奶拌匀
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步骤20/24
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加入全蛋搅拌均匀隔水加热煮至粘稠
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步骤21/24
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灌入模具冷冻
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步骤22/24
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慕斯灌满放入杏仁蛋糕坯冷冻
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步骤23/24
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奶油层操作流程伊利东方灵感淡奶油 20g+砂糖 10g+黄原胶 0.2g加在一起打发即可装饰
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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