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气泡面包

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它的灵感来自于最近油管上超火的Bubble bread。我的这个配方口味会更适合国人口味。做法也有所改良，跟着做，不会错！

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团：

、

温牛奶 170g

、

干酵母 4g

、

白砂糖 20g

、

玉米油 10g

、

高筋面粉 200g

、

海盐 4g

、

装饰：

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中放入4g干酵母、20g白砂糖、170g温牛奶搅拌均匀，加入10g玉米油搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
然后倒入200g高筋面粉和4g海盐，混合成团，不见干粉的状态就可以啦！盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时（发酵到2倍大）。（如果气温较高，一小时就够了！）
步骤3/7 点击查看大图
发酵结束后，案板上撒适量手粉，把面团放在案板上，整理排气团圆，盖上湿毛巾，静置10-15min
步骤4/7 点击查看大图
静置结束后，用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片
步骤5/7 点击查看大图
用软刮板切成2cmx3cm的小方块，捏成球球
步骤6/7 点击查看大图
放在铺了油纸的烤盘上，注意两个球球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜和湿布，室温发酵一小时。
最后一步点击查看大图
发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，上下火170-180℃，烘烤15-18min

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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