芋泥烤布蕾
这次芋泥要在底层垫着烘烤,所以我调的是刚刚好能撑住液体,但又不会混合在一起的硬度。 一嗦就从勺子上跑进了嘴里,细腻水润得让人心惊。 大家做的时候,记得根据香芋的状态增减水量,稠一点倒没事,太稀是会和布丁液混合的哦~
185克
34克
131克
2156
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
先来做芋泥部分:料理机中放入300g蒸熟的芋头、30g黄油、40g炼乳、4g紫薯粉、50g淡奶油、100g牛奶,搅打至顺滑,装入裱花袋备用
-
步骤2/7
点击查看大图
再来做布丁液部分:碗中放入75g蛋黄(大一点儿的蛋大概是4个,我用的蛋比较小所以放了6个),加入30g砂糖搅拌均匀
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中倒入250g淡奶油和150g牛奶,加热至50℃左右,一边搅拌一边倒入蛋黄液中,搅拌均匀
-
步骤4/7
点击查看大图
在布丁碗中挤入一层芋泥
-
步骤5/7
点击查看大图
做好的布丁液过滤一次,用软刮板稍微挡一下倒入布丁碗中,防止布丁液直接冲到芋泥当中混合
-
步骤6/7
点击查看大图
然后把布丁碗放入烤盘中,烤盘里倒入1/3高的温水
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱里,上下火180℃,烘烤30-35min,烘烤结束后,晃动中间是有弹性的,不是水状的就熟了!拿出的布丁,表面撒上砂糖,用火枪喷出焦糖色即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
芋泥烤布蕾的相关分类
芋泥烤布蕾的相关推荐
-
特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
6815478人看过 -
麻麻最爱的浓情巧克力冰淇淋#以美食的名义说爱她#
171033人看过 -
减肥小零食–樱桃小番茄干
1899084人看过 -
黑椒土豆饼(小孩子喜欢的不得了)
378826人看过 -
芋泥烤奶
105193人看过 -
#女神野餐记#芋泥奶茶
126807人看过 -
#2022双旦烘焙季-专业赛#芋泥司康
33485人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4675659人看过 -
#本周热榜#超简单✨补气血的五红汤
161546人看过 -
芋泥吐司
12104人看过 -
土豆饼
41569人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7050977人看过