原味蛋挞
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步骤1/10
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先把蛋挞皮从冰箱中拿出来退冰,过程三十分钟内左右
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步骤2/10
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这是我买的材料图,淡奶油最好是买雀巢的淡奶油哦,我买的这个是因为雀巢没货了,才买了它,感觉不太好。
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步骤3/10
这个过程忘记拍照了,不过也没啥技术性就是了。拿个干净的容器,把牛奶、淡奶油、炼乳倒入,糖再放一点点。根据自己的口味哦~我是放在电池炉上热的,最低档,稍微加热就关了。把炼乳和糖都均匀融化了就可以了,放边上晾凉。
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步骤4/10
之后呢就是把蛋黄和蛋白分离~蛋白走开吧,不需要你了~蛋黄搅匀,接着倒入刚才弄好的料,再搅匀。
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步骤5/10
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筛入吉士粉9g,慢慢的把它搅拌开。
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步骤6/10
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把刚才混合在一起的蛋液过筛。
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步骤7/10
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倒入蛋挞皮内,七分满就行,太满入烤箱加热后会溢出喔~
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步骤8/10
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烤箱温度要根据自家烤箱的脾气来设置喔~我家的是上210,下230。二十五分钟~我家的温度不是那么高,所以直接210了,不了解自己家烤箱的可以先设置上190下200,差不多的时候看看上色情况,不太理想的话就立马加大
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步骤9/10
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叮~完成了~手机拍摄的效果不太好,不太漂亮~实物比较美呢!这个做的是10个蛋挞的材料比例~
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最后一步
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炼乳根据自己的喜好加,不用一定要30g的,我都是直接调好尝一尝味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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