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罗汉果秋梨膏的做法

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罗汉果秋梨膏

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入秋后，我家小孩就容易感冒咳嗽，而且反反复复，各种止咳润肺的方子收集一堆，这次先尝试这款网红秋梨膏冲水喝，希望有效果

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秋梨 5个

、

罗汉果 1个

、

干百合 20克

、

老陈皮 2朵

、

冰糖适量

、

生姜片 5小片

、

小红枣 10颗

、

川贝粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小雪梨5个(用盐巴搓洗表皮)，干百合15~20克(提前泡水30分钟)，罗汉果1个(掰碎成小块状)，小红枣10颗剪半祛核(用大枣替换也行)，生姜切片约4~5片(不用太多)
步骤2/10 点击查看大图
洗干净的雪梨去芯切成小块
步骤3/10 点击查看大图
破壁机果蔬模式，把雪梨榨汁(可加入少许清水，机器比较容易运转)
步骤4/10 点击查看大图
雪梨汁可过滤掉渣渣，也可以水连同渣渣一起煮，后面再过滤，我这里是没放好，纱布掉下去，就干脆梨水加梨肉渣渣一起煮
步骤5/10 点击查看大图
除了雪梨，其他材料加入500ml水先煮开15分钟，然后再加入榨好的雪梨汁水一起，开中大火煮开
步骤6/10 点击查看大图
煮约10分钟再加入川贝粉，继续熬煮，全程不断电，中火处于烧开状态
步骤7/10 点击查看大图
熬至汤水深红色，有明显颗粒感时，关火过滤掉汤渣，然后加入适量冰糖继续熬煮(尝了下味道，因为罗汉果和陈皮都带甜味，所以冰糖没敢加多，只加了一小把，大概50克)
步骤8/10 点击查看大图
中火熬至出现密集浓密的大泡泡，差不多要好了，此时要不断地搅拌，防止糊底
步骤9/10 点击查看大图
泡沫明显变细腻，转小火，熬大约10分钟就可以关火了，然后放凉再装罐
最后一步点击查看大图
成品，玻璃罐200g，刚好满满一罐

小贴士

汤水烧开后，大概要熬煮一个小时，水量才会消耗过半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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