凉拌藕片
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步骤1/11
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半根莲藕洗净,削皮,冲洗2遍后,放入大碗里,加清水,加1勺白醋,浸泡5分钟。
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步骤2/11
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小葱切段。
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步骤3/11
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准备蒜末,姜末,干辣椒段,红尖椒段。
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步骤4/11
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少许胡萝卜切片用来调色。
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步骤5/11
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锅里水开后,下入藕片,焯至断生。捞出来后立即入冷水过凉备用。
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步骤6/11
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胡萝卜片也焯一下水。
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步骤7/11
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把处理好的藕片和胡萝卜片放入大碗里。
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步骤8/11
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把小葱段,姜末,蒜末,尖椒段,干辣椒段,黑芝麻依次放入一个小碗里,浇上滚烫的热油,泼出香味来。
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步骤9/11
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再加入一勺生抽,2勺白醋,2勺白糖,半勺鸡精,一勺盐,半勺香油,2勺清水,搅拌均匀,调成一个料汁。
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步骤10/11
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把料汁浇在菜品上,抓拌均匀。
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最后一步
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盛盘!这道爽脆白净,美味下饭的凉拌藕片就做好啦!
这道菜最好用白醋,这样藕片颜色很洁白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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