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凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕半根

、

胡萝卜少许

、

小葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

生姜 2片

、

黑芝麻 1勺

、

干辣椒 3根

、

红尖椒 1根

、

盐 1勺

、

香油半勺

、

生抽 1勺

、

白醋 3勺

、

白糖 2勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
半根莲藕洗净，削皮，冲洗2遍后，放入大碗里，加清水，加1勺白醋，浸泡5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
小葱切段。
步骤3/11 点击查看大图
准备蒜末，姜末，干辣椒段，红尖椒段。
步骤4/11 点击查看大图
少许胡萝卜切片用来调色。
步骤5/11 点击查看大图
锅里水开后，下入藕片，焯至断生。捞出来后立即入冷水过凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜片也焯一下水。
步骤7/11 点击查看大图
把处理好的藕片和胡萝卜片放入大碗里。
步骤8/11 点击查看大图
把小葱段，姜末，蒜末，尖椒段，干辣椒段，黑芝麻依次放入一个小碗里，浇上滚烫的热油，泼出香味来。
步骤9/11 点击查看大图
再加入一勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，半勺鸡精，一勺盐，半勺香油，2勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
步骤10/11 点击查看大图
把料汁浇在菜品上，抓拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘！这道爽脆白净，美味下饭的凉拌藕片就做好啦！

小贴士

这道菜最好用白醋，这样藕片颜色很洁白。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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