香酥鱼条

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前言：随着开学季的到来，妈妈们有开始为孩子的午餐便当而犯愁了，孩子课业压力大，吃饱吃好才能精力充沛的面对一天的学习，今天分享的香酥鱼条就超级适合做学生便当。今天的鱼条用到的鱼是拥有MSC小蓝鱼标识的比目鱼，山姆的袋装比目鱼抽真空分装，特别方便，经过处理后的鱼肉无刺，放心做给孩子吃，制作过程也免去了处理鱼刺的困扰。比目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3，以及丰富的蛋白质，维生素等等，比目鱼含有大脑组成需要的DHA，经常食用可增强智力，特别适合正在发育的孩子和学习压力大的学生，开学季的餐桌怎能少了它！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

比目鱼（无刺） 4块

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鸡蛋 2个

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面包糠适量

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玉米淀粉适量

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料酒 2勺

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生抽 2少

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蚝油 1勺

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黑胡椒粉少量

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盐少量

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油适量

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番茄酱适量

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沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备比目鱼，我用到的是这种山姆超市的，处理好的成品密封包装比目鱼，鱼肉经过处理没有刺，并且已经分割成大块，用起来比较方便，拥有MSC小蓝鱼标识的产品，给孩子吃也很放心
步骤2/9 点击查看大图
将鱼直接切成条，用清水淘洗几遍，加入料酒，味极鲜酱油，蚝油，黑胡椒粉和盐抓匀，腌制半小时以上
步骤3/9 点击查看大图
准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠，放入较宽大容器中，方便操作
步骤4/9 点击查看大图
腌制完成的比目鱼条以1玉米淀粉2鸡蛋液3面包糠的顺序，在三种食材中滚一圈，全身包裹
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入稍多油，油温六成，转中小火，将鱼条下锅炸
步骤6/9 点击查看大图
时不时给鱼条翻个身
步骤7/9 点击查看大图
大约炸5分钟，表面金黄酥脆就可以捞出沥油了，根据鱼条的粗细程度自行调整炸制时间
步骤8/9 点击查看大图
这样炸出的鱼条可以长时间保持酥脆，表面挤喜欢的酱料就可以开动了，我用的是沙拉酱和番茄酱
最后一步点击查看大图
外皮是空心的脆壳，中间是鲜嫩的鱼肉，特别好吃