麻辣捞汁小黄鱼

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川菜好吃吗？好吃的呀，麻辣鲜香，独具风味。但是如果想在家做出地道的川味，需要准备的调料有一大堆，而且，调味也不是很容意把握，想想就很麻烦，还是算了吧。但，自从遇见了用优质四川辣椒和花椒为原料的豪吉川香汁，这一切就改变了。蘸、拌、煮、烧、炒、蒸，样样都精通的豪吉川香汁，可以在烹饪过程中直接加入菜品中，也可以和其他调味品搭配使用，只需要简单的几步，就能让你每天都能轻松的变着花样吃川菜，就象今天的小黄鱼，特别的调入香气浓郁的豪吉麻辣川香汁，使其先有了基础复合的底味，再结合上海熏鱼的做法，成品口感复合，超赞的哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

小黄鱼 8条

、

豪吉麻辣川香汁 15克

、

冰糖 10克

、

生抽 1.5汤匙

、

蚝油 1/2汤匙

、

纯净水 1小碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材，特别准备了百搭的川式调味神器，凉菜、炒菜、干锅、半汤菜等等都适用的豪吉麻辣川香汁，今天这道菜的成功与否全靠它了。
步骤2/11 点击查看大图
小黄鱼去内脏后，再把鱼鳞刮一下，然后洗净、沥干水分。
步骤3/11 点击查看大图
纯净水倒入锅中，倒入保证了基础复合底味的豪吉麻辣川香汁（这个麻辣汁，打开瓶盖就能闻到一股香气，就是那种很经典的川式香，而且这个料汁没有调料的残渣，使用起来既方便，又能很好的包裹住食材）。
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再把冰糖、生抽和蚝油放入，煮至糖融化，料汁稍稍有点浓稠，关火备用。
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接着煎鱼，热锅热油，把小黄鱼放入，煎至一面金黄，翻面继续再煎另一面，两面都变成金黄色，基本也就是熟了（不要频繁的去翻面，容易碎，一定要等鱼定型后，再去翻动）。
步骤6/11 点击查看大图
煎好的鱼，趁热泡入煮好的料汁中，看看这个色泽，油亮红润，超级能刺激食欲呀。
步骤7/11 点击查看大图
装盘，先把小黄鱼在盘子里码放好，再沿着盘边倒入料汁。
步骤8/11 点击查看大图
最后，再撒上些葱花和小米椒圈做装饰。
步骤9/11 点击查看大图
一道红润诱人的川式家常美味就做好了。
步骤10/11 点击查看大图
咸鲜香辣，还有点点麻，就着这个，我能吃下两碗米饭。
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜嫩，很入味哦。