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倍儿解馋的红烧羊排

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meggy跳舞的苹果

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，其肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。 羊排，肉质更嫩，可烤可炖。今天我就这么简单地炖一炖，举着骨头啃几根，实在太过瘾了。不用担心羊油糊嘴上，因为羊油都煮出来了，吃起来香而不腻，再喝几口小酒，可真美！ 少盐秘诀：放一点老抽酱油增加红润色泽，从视觉上觉得羊排的咸度够了；汤汁收一收，使其附着在肉的表面，汤汁先激发味觉，所以吃的时候也不会觉得淡；出锅前10多分钟放盐和酱油，咸味更明显。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
羊排 1000克
、
大葱 1棵
、
大蒜 数瓣
、
姜 1块
、
草果 4颗
、
香叶 3片
、
八角 2颗
、
花椒 一撮
、
酱油 适量
、
老抽 10克
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1. 我用的羊排是冷冻的，所以焯一下水可以去除掉杂质；如果用新鲜的羊排，冲过水之后直接炖，只需撇去浮添就可以啦； 2. 白水煮羊排熟得更快，最后放盐和酱油能挂味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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