荷兰豆炒虾仁

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虾仁搭配荷兰豆，再搭配少许的黑木耳和胡萝卜，5分钟出锅；调料只需加点轻盐原汁酱油即可，荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩Q弹；不仅味道美鲜，而且营养健康~~~ 参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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21克
19克
40克

413
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁 14只

、

荷兰豆 1把

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳少许

、

食用油适量

、

葱姜少许

、

蒜头 2瓣

、

料酒 1勺

、

食盐 1小勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料准备好
步骤2/18 点击查看大图
黑木耳，提前用温水泡开
步骤3/18 点击查看大图
将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净
步骤4/18 点击查看大图
荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块
步骤5/18 点击查看大图
葱、姜、蒜也切好备用
步骤6/18 点击查看大图
新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁
步骤7/18 点击查看大图
清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒
步骤8/18 点击查看大图
抓拌均匀腌制10分钟
步骤9/18 点击查看大图
炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆
步骤10/18 点击查看大图
焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉
步骤11/18 点击查看大图
把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分
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热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味
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放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀
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加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀即可
步骤16/18 点击查看大图
关火盛盘
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荷兰豆清脆爽口
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虾仁鲜嫩Q弹

小贴士

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。 2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。 3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。、 4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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