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咸蛋黄罗氏虾的做法

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咸蛋黄罗氏虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗氏虾 500g

、

咸蛋黄 8个

、

干淀粉 4-6勺（小勺）

、

黑胡椒 3g

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒（腌虾）少许

烹饪步骤

步骤1/5
罗氏虾，开虾背，去虾线；咸蛋黄用刀背碾碎；
步骤2/5
开好背的虾，用料酒、盐、姜片，腌制20分钟
步骤3/5
将腌好的虾，倒去多余的水分，撒上淀粉，包裹住即可，虾壳上都粘上淀粉就行！
步骤4/5
起锅烧油，将包裹淀粉的罗氏虾，下锅炸炸，炸到，虾壳红红的，略微硬一点，我大约炸了7-8分钟的样子，炸好后盛出备用。
最后一步
起锅烧油，把碾碎的咸蛋黄放入锅中炒，我用了8个咸蛋黄，1斤罗氏虾；小火，咸蛋黄炒到起沫，泛白，倒入炸好的罗氏虾；炒制大约3分钟左右，期间，可尝尝味道，放一点盐和鸡精。即可出锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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