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营养丰富的鱼汤面来喽！的做法

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营养丰富的鱼汤面来喽！

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朋友钓的小鲫鱼，就钓了5条小小的，朋友说没法焖太少了，送给我做鱼汤喝！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 5条小小的

、

葱段三段

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

香菜一棵

、

白酒一小勺

、

姜 4片

、

醋两小勺

、

花椒十几粒

、

油菜两棵

、

面条 500克，三人份

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼洗干净，葱段，姜片，十几粒花椒，香菜备用！
步骤2/8 点击查看大图
锅中放油烧热放入鲫鱼，花椒，葱段，姜片，把鱼煎至两面金黄，锅边烹醋和一小勺白酒，再放适量白胡椒粉，一小勺盐，煎烂了也没关系啊！
步骤3/8 点击查看大图
煎好后把鱼肉炒烂！炒几分钟就可以！
步骤4/8 点击查看大图
倒入一小盆开水，必须是开水呦！大火煮30分钟也可以多煮一会儿，撇起表面浮沫，煮至汤乳白！
步骤5/8 点击查看大图
差不多这样就可以了！
步骤6/8 点击查看大图
用细漏勺过滤出所有残渣！这里提一下啊！残渣可以放开水再熬一遍，我是懒得弄两遍了，但是只用头遍汤更浓，缺点是汤会有点儿腥味挑剔的亲们再熬一遍可以稀释一下，汤鲜不腥！放白醋最好熬好的颜色更白我是家里没有了就放得米醋！
步骤7/8 点击查看大图
另起锅清水煮面条，煮好后过一下凉水，盛碗里放入几片自己喜欢的青菜！浇上熬好的鱼汤！
最后一步点击查看大图
一碗鲜香浓郁，营养丰富的鱼汤面就做好了！吃的时候多放一点胡椒粉可以增香去腥！

小贴士

鱼肉多炒一会儿，白胡椒粉醋是关键这样汤才不会腥，面条过一下凉水，会更筋道好吃，提前把喜欢的青菜焯水备用，这道鱼汤面特别适合老人孩子还有哺乳期的宝妈吃，不用担心小刺刺，营养丰富易吸收！宝爸宝妈们学起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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