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清蒸大闸蟹

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螃蟹小白，每每看到螃蟹总是很无措。只会一种烹饪方式，清蒸，几乎不需要什么技术含量，水开了上锅，然后再掐着点儿出锅就成。不需要给螃蟹松绑，不需要剁成块，一点都不用担心它张牙舞爪会伤人。 这一次，按照蟹王礼的说明，在沸水锅里扔了些紫苏和姜片，据说可以去去大闸蟹的寒性。 把不知死活的蟹蟹洗洗刷刷，想着如果活着，如果没有被捆绑，它会怎样地张牙舞爪在锅里挣扎，心里不由得感到真是罪过。 无论歉疚与否，蟹壳渐渐转黄，并有蟹黄流淌出来。掐着点儿，出了锅，松绑，蟹蟹们保持生前的状态，没有挣扎的迹象，看起来很是安详。再打个去寒杀菌的姜蒜醋汁，金秋之蟹，就可以启动了。。。。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大闸蟹 3只
、
紫苏叶 3片
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
醋 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸蟹时无需去除草绳，以防大闸蟹挣扎掉脚。 蒸制时肚腹向上可以防止蟹黄流失。 蒸制时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-09-05

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