活血养颜必备的女人补品—猪脚姜

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猪脚姜是广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，而且含有丰富的胶原蛋白，除了暖补身体之外，还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C，驱风去湿，活血化淤，尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士，更为适合。如果体虚的朋友也是可以喝哒～参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 1000克

、

鸡蛋 10个

、

生姜 500克

、

甜醋 1530毫升

、

黄糖 1片

烹饪步骤

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准备材料，猪脚切块备用
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起锅烧水，水开后倒入猪脚，白灼5分钟
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期间捞起浮沫
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白灼好的猪脚装碗
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迅速用冷水过一遍，这样可以保持猪脚肉质的q弹，有冰块可以加冰块
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冷却后用篮子沥干水分（因为煮鸡蛋也要时间，所以才这样做的，这个步骤也可以省略，后面还需要用锅烘干猪脚的水分）
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起锅烧水，冷水下鸡蛋煮10分钟，大火烧开后，转中小火慢煮
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煮鸡蛋的时间将姜切片（姜喜欢去皮的也可以去皮）
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煮好的鸡蛋捞出，快速用冷水冷却，以便更好剥皮
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热锅，倒入沥干水的猪脚，小火慢烘，直至多余的水分烘干
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提前洗净沙锅，擦干里面的水，然后将烘干水的猪脚直接倒进砂锅里
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起锅小火，倒入姜片，烘干水分，直至姜片大多数微微焦黄即可
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将烘干水的姜片倒进砂锅里
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放入剥好的鸡蛋，放入1片黄糖
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倒入3瓶致美斋添丁添醋，醋的量以没过所有材料或者百分之九十的材料即可
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开始煮，大火煮30分钟，后转中火或小火煮1-2小时
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正在煮
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煮好啦，开吃！猪脚香甜软糯，鸡蛋也很香，超好吃，还很下饭！
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吃了还想吃哦～

步骤4/19

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小贴士

1.做猪脚姜是完全不用加水的，所以凡事有水的东西都要擦干再放进锅里，比如鸡蛋、搅拌的汤勺等，避免掺水不易保存。 2.保存方面，常温保存即可，至少可以保存一个星期以上。 3.吃完肉和蛋，剩下的汤汁还可以拿来煮下一次的猪脚姜。

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发布于 2021-09-05

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