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南瓜派的做法

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南瓜派

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1小时以上 | 配菜(中级)

用料1：低粉 125克

、

蛋黄 2个

、

黄油 50克

、

糖粉50克

、

用料2 (馅料)：南瓜250克

、

白砂糖30克

、

鸡蛋2个

、

淡奶油 125克

烹饪步骤

步骤1/13
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒
步骤2/13
加入两个蛋黄和成面团
步骤3/13
面团揉至光滑，软硬程度适中即可
步骤4/13
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5/13
南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可
步骤6/13
将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀，加入细砂糖搅拌均匀，加入125克淡奶油搅拌均匀
步骤7/13
南瓜陷做好后备用
步骤8/13
面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片
步骤9/13
将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实
步骤10/13
用擀面杖擀去边缘多余的部分
步骤11/13
用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形
步骤12/13
将南瓜馅倒入派皮中，9分满
最后一步
烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30分钟即可

小贴士

1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。 2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！ 3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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