香辣鸡翅鸡胗焖锅
鸡翅鸡胗都是家人喜欢吃的,加胡萝卜、杏鲍菇同焖,互相借味,解馋的同时还不会热量超标。荤素搭配的一锅,营养也均衡,家人各取所需。用的现成的重庆鸡公煲的调料,所以无需再放其它调料了。 少盐秘诀:现成的调味料咸味足够了,使用时酌情加入,像焖锅、炖锅这种菜,最好带一些汤汁。在食用时从锅底取,包裹着汤汁的菜肉会更有滋味,即使很杏鲍菇这种不易入味的菜也不会觉得味道寡淡,另外,加入胡萝卜、蒜薹,除了颜色漂亮外,还能自带鲜甜味和辛辣味,更加促进食欲。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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鸡胗一分两半,再将每块厚的地方划两刀
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鸡翅中的背面划两刀,便于入味
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重庆鸡公煲调料加少许凉水调成糊糊状,与鸡翅、鸡胗充分混合均匀,腌30分钟
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胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,杏鲍菇切滚刀块
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蒜薹、香菜切寸段;姜切小丁,大蒜直接用整个的
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热锅凉油,先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味,再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓
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倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀,加1碗水
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可以用炒菜锅直接焖炖,也可以用砂锅,更利于保温、水份不流失
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盖盖子,小火慢慢焖炖20分钟左右
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起锅前将蒜薹、香菜入锅中,混合均匀便可关火开吃喽
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最后一步
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一定要留些汤汁才更美味
1. 鸡翅中换成鸡翅根,划花刀入味,配菜可根据口味来调整;
2. 用砂锅利于保温,还可直接端上桌食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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