弟弟给姐姐做的,养生黑芝麻蛋糕
姐姐过生日了,四岁弟弟跟我说:“妈妈,我想给姐姐一个惊喜,给她做个生日蛋糕!”懂事了?老母亲倍感欣慰。正好黑芝麻酱到了,就做个适合秋季的养生蛋糕吧! 里面有爽滑的奶冻,还有喷喷香的坚果,醇香的奶油,口感丰富,好吃不腻。
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步骤1/21
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准备好食材
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步骤2/21
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牛奶和玉米油乳化搅拌均匀
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步骤3/21
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加黑芝麻酱搅拌均匀
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步骤4/21
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筛入蛋糕粉拌匀
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步骤5/21
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打入蛋黄
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步骤6/21
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搅拌均匀
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步骤7/21
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蛋清另外打入无油无水的干净盆中,滴几滴柠檬汁
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步骤8/21
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分三次加糖打发至小尖角
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步骤9/21
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把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤10/21
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再倒回蛋白霜中
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步骤11/21
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翻拌均匀
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步骤12/21
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倒入模具中(六寸加高模具),
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步骤13/21
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放入提前预热好的烤箱,上下火,150度烤55分钟左右,蛋糕出炉后震一下,倒扣在晾网上放凉,然后分成三片备用
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步骤14/21
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吉利丁片冷食用水泡软,牛奶加热至五六十度
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步骤15/21
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放入吉利丁片和糖融化,搅拌均匀
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步骤16/21
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倒入模具冷藏凝固
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步骤17/21
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200g淡奶油加零卡糖打发至纹路不消失
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步骤18/21
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300g淡奶油加糖打发至浓稠加芝麻酱打发至纹路不消失
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步骤19/21
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组装:一层蛋糕胚+抹一层原味奶油+放上冻好的奶冻+第二层蛋糕胚抹原味奶油+适量的坚果碎+第三层蛋糕胚
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步骤20/21
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用芝麻酱奶油在周围和表面抹上一圈~抹平整,挤上花边,用坚果碎、绿叶装饰一下
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最后一步
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亲子协作,虽然做出来的蛋糕外表不如买的好看,但好歹也是自己的心意啊,希望姐姐会喜欢!
烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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