电饭煲蛋糕

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心心念念的电饭煲蛋糕，比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

面粉 90克

、

牛奶 120毫升

、

大豆油 40克

、

细砂糖 60克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，⚠️注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。
步骤2/12 点击查看大图
五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。
步骤4/12 点击查看大图
分三次加入白糖搅拌，1⃣️蛋白加入一勺白糖用三根筷子'猛烈快速'搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看电影边打）
步骤5/12 点击查看大图
2⃣️打出大的泡泡，再加一勺白糖'猛烈快速'的打发。
步骤6/12 点击查看大图
3⃣️打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。
步骤9/12 点击查看大图
蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是
步骤10/12 点击查看大图
把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。
步骤11/12 点击查看大图
按煮饭键等待⌛️煮好后保温焖20分钟。
最后一步点击查看大图
大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃