凉拌苋菜~补铁补钙
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苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法 。(注:文字来自百度科普中国)
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烹饪步骤
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步骤1/6
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白苋菜(图片来源百度)
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步骤2/6
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起锅盛入水,水开放入适量盐、油、料酒或白酒。放入青菜烫2-3分钟左右,煮熟捞出。(ps:苋菜是小时候记忆中的味道了,小时候见的都是红苋菜,白苋菜口感嫩一些,比较清爽。凉拌很不错。)
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步骤3/6
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起锅热油、倒入蒜末煸香,倒入少许水、酱油、蚝油搅拌均匀即可关火。(ps:我们家凉拌菜的日常配料,蒜炒香、酱油热出香味真的很下饭。不过操作的时候一定要注意被油溅到,水可加可不加,个人觉得加点可以稀释一下酱油的味道。)
步骤4/6
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发布于 2021-09-02
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