水晶肉皮冻的做法

点击查看大图

水晶肉皮冻

浏览 1.0万 · 收藏 85

每次吃肉都把肉皮放冰箱里，这次看有几块肉皮了决定尝试做个肉皮冻，吃的时候沾着辣椒或蒜泥汁！是口感不错的下酒菜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉皮 500克

、

生姜一块

、

大葱一段

、

盐少许

、

白酒两小勺

、

八角两个

、

水 1500克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把肉皮放凉水里放两个八角，两勺白酒，几片生姜，两段大葱，大火煮10分钟！捞出来放凉！
步骤2/8 点击查看大图
用刀把肉皮上的肥肉刮干净！背面的猪毛别遗留下哦！
步骤3/8 点击查看大图
刮完油脂后放盐洗几遍！洗到水清澈！
步骤4/8 点击查看大图
洗好后切成细细的丝！
步骤5/8 点击查看大图
继续放盐洗至水清澈！
步骤6/8 点击查看大图
然后放适量盐，高压锅小火煮30分钟只放适量盐就可以了，放凉后倒模具里，我是灌到瓶子里，放冰箱冷藏几个小时后就定型了，这种瓶子很薄的定型后好脱模出来！
步骤7/8 点击查看大图
用剪刀剪破瓶子！倒出来，看着还不错！
最后一步点击查看大图
切好后，沾自己喜欢的料汁吃！辣椒油或蒜泥！适合做下酒的凉菜！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

最重要的就是肉皮一定要刮干净，放盐多洗几遍必须洗至水清澈，把油脂都洗干净了才能做出水晶的效果！要不就变成了混冻了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

换个做法

肉皮冻的相关分类

下酒菜饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹更多

肉皮冻的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许