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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 1斤半

、

天源酱园干黄酱 250g（1包）

、

六必居甜面酱 150g X 2（两包）

、

葱花适量

、

姜片适量

、

手工面适量

、

黄瓜适量

、

心里美适量

、

娃娃菜适量

、

豆芽适量

、

黄豆适量

、

青豆适量

、

青蒜苗适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不到两斤的五花肉，切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
姜切片，葱切末，备用。
步骤3/9 点击查看大图
一袋天源酱园的干黄酱，两袋六必居的甜面酱。
步骤4/9 点击查看大图
先用水拌开干黄酱
步骤5/9 点击查看大图
拌开后，加入两袋甜面酱。
步骤6/9 点击查看大图
食材准备完成
步骤7/9 点击查看大图
空锅烧热后，放油加热，放入姜片，半分钟放入肉丁，中火煸炒至肉丁微焦，油清澈，放入拌好的酱，小火翻炒，先放一半葱花，小火炒半小时以上，见油跟酱分离，放另一半葱花，翻炒5分钟至葱断生，出锅即可。
步骤8/9 点击查看大图
准备菜码，黄瓜丝，白菜丝，心里美丝，豆芽丝，黄豆，毛豆，青蒜末，芹菜末。
最后一步点击查看大图
煮好面，浇上少许炸酱里的油，码上备好的菜码，倒入酱拌匀即可。

小贴士

炒酱时要不停的搅拌，以防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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