老北京炸酱面
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步骤1/9
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不到两斤的五花肉,切丁备用。
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步骤2/9
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姜切片,葱切末,备用。
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步骤3/9
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一袋天源酱园的干黄酱,两袋六必居的甜面酱。
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步骤4/9
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先用水拌开 干黄酱
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步骤5/9
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拌开后,加入两袋甜面酱。
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步骤6/9
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食材准备完成
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步骤7/9
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空锅烧热后,放油加热,放入姜片,半分钟放入肉丁,中火煸炒至肉丁微焦,油清澈,放入拌好的酱,小火翻炒,先放一半葱花,小火炒半小时以上,见油跟酱分离,放另一半葱花,翻炒5分钟至葱断生,出锅即可。
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步骤8/9
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准备菜码,黄瓜丝,白菜丝,心里美丝,豆芽丝,黄豆,毛豆,青蒜末,芹菜末。
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最后一步
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煮好面,浇上少许炸酱里的油,码上备好的菜码,倒入酱拌匀即可。
炒酱时要不停的搅拌,以防止粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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