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老北京炸酱面(2/9)
不到两斤的五花肉，切丁备用。
姜切片，葱切末，备用。
一袋天源酱园的干黄酱，两袋六必居的甜面酱。
先用水拌开 干黄酱
拌开后，加入两袋甜面酱。
食材准备完成
空锅烧热后，放油加热，放入姜片，半分钟放入肉丁，中火煸炒至肉丁微焦，油清澈，放入拌好的酱，小火翻炒，先放一半葱花，小火炒半小时以上，见油跟酱分离，放另一半葱花，翻炒5分钟至葱断生，出锅即可。
准备菜码，黄瓜丝，白菜丝，心里美丝，豆芽丝，黄豆，毛豆，青蒜末，芹菜末。
煮好面，浇上少许炸酱里的油，码上备好的菜码，倒入酱拌匀即可。