猪骨烧白菜粉丝
不去东北也可以吃上东北名菜
20克
2克
19克
223
千卡
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步骤1/14
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娃娃菜洗净切块备用
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步骤2/14
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粉丝开水泡软,洗净备用
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步骤3/14
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猪脖子骨洗干净,加葱姜料酒焯水
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步骤4/14
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焯完水的骨头清洗干净
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步骤5/14
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热锅倒油,油热放入冰糖,小火炒出糖色,大火容易糊锅
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步骤6/14
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将骨头倒入炒好的糖色中,将糖色翻炒均匀,这是糖色,里面的姜葱是焯水的,没有丢掉继续用
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步骤7/14
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然后加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和适量水,水要完全淹没骨头
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步骤8/14
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大火煮15-20分钟,水分还剩三分之二左右,如果家里的锅容易蒸发水分,那就大火煮开转中火慢煮,也是水分还剩三分之二左右,加入娃娃菜,忘了拍水量了
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步骤9/14
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娃娃菜翻动均匀,不需要加水,大火煮
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步骤10/14
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大火煮开,煮至娃娃菜的根部变软,会有娃娃菜的香味出来,这时候娃娃菜会返渗出一些水分,我这时候放入了适量的盐
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步骤11/14
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娃娃菜煮至软烂后加入粉丝,翻动均匀
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步骤12/14
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煮上3-5分钟,看粉丝什么时候成透明色,变软烂,这时候要注意锅里的水,粉丝会吸水,让汤汁变得浓稠
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步骤13/14
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粉丝软烂后撒上葱花,翻炒均匀,尝下咸淡,就可以出锅啦
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最后一步
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咸淡适中,一个人能吃半碗
喜欢吃辣的,煮猪骨头的时候可以放点干辣椒,我全程都是大火烧,大家视情况而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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