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传统宫保鸡丁的做法

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传统宫保鸡丁

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不需要番茄酱和祁县豆瓣酱就可以炒出传统宫保鸡丁饭店里的口味儿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱 5段

、

干辣椒 5个

、

姜片 5片

、

蒜 3瓣

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

陈醋 1勺

、

熟花生米 20克

、

鸡胸肉 1块

、

生抽 3勺

、

花椒 30粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好图片里的食材，热锅冷油小火把花生米炸熟
步骤2/7 点击查看大图
鸡胸肉切丁，盐、白糖、白胡椒粉各1/2勺，生抽、料酒、淀粉、食用油各1勺，搅拌均匀腌制20分钟。
步骤3/7
切干辣椒中段、葱白切段、蒜和姜切片、花椒数粒备用
步骤4/7
白糖3勺、醋3勺、生抽、料酒、淀粉各1勺，老抽、盐各1/2勺；清水6勺调好碗汁
步骤5/7
热锅冷油，把腌制20分钟的鸡丁倒进去炒到8分熟盛出来
步骤6/7
锅里放油，把切好的姜片、蒜片、干辣椒️放进锅里炒出香味后倒入8分熟的鸡丁和葱段花椒继续翻炒，快速倒入碗汁和花生米大火翻炒
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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