卡通面包｜双拼小熊面包

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做烘焙会上瘾的，每次看到外面蛋糕店卖的或者网上分享的，那些好吃又好看的面包，就想自己做，以前限于没厨师机，只能佛系揉面，现在用海氏M5轻音厨师机，短时间出膜，效率高，什么面包都可以挑战一下。今天做了款小朋友喜欢的卡通面包——双拼小熊面包！

食材清单加入采购清单

1小时以上

（可可味小熊）

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 120克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个（小个土鸡蛋）

、

细砂糖 35克

、

食盐 3克

、

干酵母 3克

、

黄油 20克

、

可可粉 10克克

、

（原味小熊）

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 120克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个（小个土鸡蛋）

、

细砂糖 30克

、

食盐 3克

、

干酵母 3克

、

黄油 20克

、

（内馅和表情）

、

火腿肠 2根（切成16等份）

、

黑白巧克力若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、制作可可味面团，把除了黄油以外的食材，倒入厨师机
步骤2/14 点击查看大图
二档搅拌成团后，放入冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时），可以给面团降温，也减少揉面时间，特别适合夏天；
步骤3/14 点击查看大图
半小时后，拿出原可可味面团，加入软化的黄油
步骤4/14 点击查看大图
开二档搅拌，当黄油完全融入面筋后，面团再次搅拌成团，转四档高速搅拌，打至完全扩展阶段；
步骤5/14 点击查看大图
把面团揉圆，封上保鲜膜，室温发酵1小时；
步骤6/14 点击查看大图
面团2倍大时拿出；
步骤7/14 点击查看大图
稍微排气松弛，分成12等份，2份打发小孩一边玩去，剩下的8份滚圆，2份再分成16等份小面
步骤8/14 点击查看大图
把8份大面团分别擀成圆饼状，中间包上火腿肠，
步骤9/14 点击查看大图
包成圆球状，收口朝下，当熊脸；16份小面团搓圆，拼接成熊耳朵；全程未开始做的面团记得用保鲜膜覆盖着，做好的先间开摆放在烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱；
步骤10/14 点击查看大图
原味面团的制作方法跟可可味面团一样，都是揉至扩展阶段……发酵后分成10等份，8份滚圆，2份再分成16等份小面团，其他的步骤也一样；
步骤11/14 点击查看大图
全部做好后，盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟，发酵差不多1.5倍大；烤箱预热，烤盘送入中层，180度18分钟，中途若观察到颜色深了记得盖锡纸！把黑白巧克力分别放于两碗，隔水融化，有色素笔的忽略这步，直接自由发挥，画上熊的五官表情！
步骤12/14 点击查看大图
可爱又好吃的小熊面包搞定了！
步骤13/14 点击查看大图
自从有了厨师机才知道，有出膜跟没出膜，面包吃起来口感是不一样的！
最后一步点击查看大图
海氏M5厨师机效率高，出膜快，大大提升了面包的口感！