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香醇味美.营养好喝少盐的炖鸡汤

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朋友圈的鸡汤每天发.没用.自己的鸡汤那叫一个鲜！今天和大家分享一道能喝的心灵鸡汤.炖鸡汤的技巧不腥不柴.汤鲜味美.营养好喝～炖碗鸡汤送给你最爱的人吧～参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

母鸡半只

、

生姜 5片

、

香葱 3根

、

料酒 2勺

、

食用盐半勺

、

红枣 5颗

、

党参 2小段

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菜场买了半只不下蛋的老母鸡.炖鸡汤老母鸡首选..用力将鸡肉斩成小块.放入盘中加清水用手反复搓洗掉血水..生姜切片.把5颗红枣.枸杞一小把和2小段***参备好备用.
步骤2/7 点击查看大图
把清洗干净的鸡块冷水下锅.加入去腥3件套（葱.姜.料酒）大火煮开后撇去浮末煮约一分钟捞出.用流动的清水冲洗掉鸡块上面的杂质后沥干水分
步骤3/7 点击查看大图
把焯过水清洗干净的鸡块沥干水分放入炖盅内.倒入***参.红枣和姜片
步骤4/7 点击查看大图
加入清水没过鸡块.（水一次性加足.中途不要加水了）开大火煮开后转中小火炖约1小时左右
步骤5/7 点击查看大图
炖到汤汁清透明亮时.倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用盐调味就此成功（炖的时候千万不要直接放盐.先放盐鸡的水分会向外渗透.蛋白质产生凝固作用.先放盐会使鸡肉收缩变紧.影响口感）
步骤6/7 点击查看大图
汤鲜味美的滋补鸡汤就好了.满屋飘香～
最后一步点击查看大图
啊.来一块吧.第一口先给你.嘿嘿～

小贴士

炖鸡汤的时候千万不要直接先放食用盐. 炖鸡汤也不要放花椒.大料这些.否则会掩盖鸡的香味. 鸡肉一定要冷水下锅先焯水.炖出来的汤会清透明亮炖汤的水要一次性加足.中途不要加水了喜欢的小伙伴赶紧收藏行动起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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