香嫩开胃的凉拌牛肉
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牛肉好吃,但传统的炖牛肉没有几个小时甭打算鼓捣熟,嘴馋心急可咋办?最近很火的凉拌牛肉真不赖,我也做了一回,虽然没有炖牛肉那般醇厚,但20分钟立马儿吃上,解馋又省事。 这个拌牛肉的原理很像是涮羊肉,通过焯烫使肉片在短时间内成熟,还保持了牛肉的口感和营养。虽然今儿做的酸辣口儿的,但刚说了跟涮羊肉原理很像,所以也可以尝试做成麻酱口儿或者其它口味的。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
瘦牛肉
500克
、
胡萝卜
1根
、
香菜
1把
、
大蒜
5瓣
、
小葱
2棵
、
醋
适量
、
生抽
适量
、
白糖
1小勺
、
玉米淀粉
2小勺
、
香油或辣椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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牛肉从冰箱冷冻室取出,胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净;
-
步骤2/9
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牛肉切薄片;窍门1:提前数小时冷冻成块,室温下放一会儿,酥冻时切片;窍门2:用冻肉专用刀,刀刃呈锯齿状的,即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄;
-
步骤3/9
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肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉;
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-08-29
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