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烧茄子的做法

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烧茄子

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非常非常香！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

蒜 3瓣

、

淀粉适量

、

酱油适量

、

盐少许

、

蚝油一勺

、

葱姜沫适量

、

花椒 25粒

、

肉片适量

烹饪步骤

步骤1/4
准备葱花，姜沫，花椒25粒左右，蒜末，水淀粉适量。肉片中放姜沫，料酒，生抽，老抽，淀粉抓匀，放点食用油再抓匀，这样下锅就不沾了
步骤2/4
茄子削皮切滚刀块，泡在水里泡一会，攥一下捞出，防止吃油
步骤3/4
锅烧热，到点油，放茄子煸炒，炒到软软的盛出
最后一步
热锅凉油，油热后放花椒，花椒变黑后捞出扔掉，油放一会凉一点了再放葱花，腌好的肉片，炒肉片要小点火，炒一炒之后放入茄子，转中大火，放点老抽，蚝油，适量盐，蒜末，关火放鸡精出锅。

小贴士

花椒油，蒜末是好吃的关键，不可少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29

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