小米发糕

浏览 16.2万 · 收藏 1468 · 学做 7

《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，可见它是众多谷物中对脾胃特别有益的一种。小米最常见的做法就是熬小米粥，今天我们用它来做一道孩子超爱吃的发糕，小米浸泡后，加入鸡蛋牛奶用破壁机打成米浆，再加上面粉拌一拌，上锅蒸一蒸就搞定！既可当主食也可当点心，香糯甘甜，蓬松柔软，容易消化吸收，自己动手做的，没有任何添加剂，特别适合孩子们哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

石磨小米 100g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60g

、

富硒黑麦粉 75g

、

酵母 2g

、

红枣适量

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣调味品：糖30克（控糖人群可用木糖醇代替）锅具：鹅卵石锅
步骤2/13 点击查看大图
石磨小米取用100克提前浸泡2小时，它有补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良、淡斑养颜等功效，是对身体有益的谷物；
步骤3/13 点击查看大图
柏翠破壁机倒入小米、1个鸡蛋、60克纯牛奶，30克糖，选择沙冰键打成米浆（柏翠迷你破壁机采用高硼硅玻璃材质、具备自动清洗功能、破壁声音低至68DB，1L家庭容量，性价比超高）；
步骤4/13 点击查看大图
打成细腻的牛奶米浆后倒入碗中；
步骤5/13 点击查看大图
放入2克酵母、75克富硒石磨黑麦粉；
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀后盖上保鲜膜温室醒发2倍大；
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面糊呈现出蜂窝状气孔，搅拌排气；
步骤8/13 点击查看大图
模具刷上适量植物油防止粘连；
步骤9/13 点击查看大图
倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎（红枣暖宫补气血，非常适合和小米搭配在一起）；
步骤10/13 点击查看大图
放入鹅卵石锅中，二醒10分钟，上汽蒸15分钟左右；
步骤11/13 点击查看大图
枣香小米发糕就蒸好啦，比做馒头简单多了，而且更容易吸收，家里有娃儿的赶紧试试把；
步骤12/13 点击查看大图
香甜可口，暄软蓬松，既能当早餐又能做主食，美味又方便；
最后一步点击查看大图
小米是谷物类里对脾胃特别友好的一种，《本草纲目》记载，小米'治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃'，健脾养胃多吃它！