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万能肉酱做的粉丝包

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这个菜谱主要是关于粉丝肉包及红糖三角包的制做方法，但里面还有一个彩蛋哦，拍摄了万能肉酱的制做方法，这个肉酱能炒菜、拌面、蒸蛋及包包子，做一次可以放冰箱冷藏一周，随吃随取。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三肥七瘦肉糜(肉糜材料) 250g

、

甜面酱、豆瓣酱、蚝油(肉糜材料) 各一小勺

、

蒜蓉(肉糜材料) 一勺

、

中筋面粉(面团材料) 500克

、

水(面团材料) 260-280克

、

糖(面团材料) 5g

、

龙口粉丝 100g

、

成品肉糜(从肉酱成品中称出) 100-150g

、

糖、盐、鸡精、生抽少许

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三肥七瘦的肉糜煸出油脂后，加入甜面酱、豆瓣酱、蚝油及少许生抽，炒至上色
步骤2/9 点击查看大图
加入没过肉糜的冷水，开中火不断翻炒，将水分炒干，关火后加入一勺蒜蓉，炒匀备用，做到这一步，万能肉酱就完成了，可以用来炒菜，拌面，蒸蛋，包包子，只需装入碗中，放入冰箱冷藏可保存一周，随用随取。
步骤3/9 点击查看大图
龙口粉丝提前半小时用冷水泡软，切小段备用
步骤4/9 点击查看大图
将肉酱倒入锅中，稍加热后倒入切段的粉丝，翻炒均匀备用
步骤5/9 点击查看大图
将面团材料混合成柔软的面团，并分割成50g一个的小剂子，将小剂子擀成中间厚周边薄的包子皮。
步骤6/9 点击查看大图
粉丝肉包按传统肉包的包法包好，红糖三角包就包成如图所示的样子，收口捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
可放入发酵箱或室温发酵，温度30~35度都可以，发酵好的包子，用手指轻轻按压面皮会缓慢回弹，发酵完成后，大火蒸至15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
粉丝包面皮暄软，粉丝肉馅够多，吃着才过瘾
最后一步点击查看大图
刚出炉的红糖三角包，红糖完全溶解，一口咬下去满嘴都是红糖的香气，放凉吃又是另一种囗感哦。

小贴士

这个菜谱不光介绍了两种包子的制作方法，还附有万能肉酱的制作方法，都非常的实用，难度并不是很大，只要认真看视频都能成功的，喜欢的朋友可以试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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