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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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上学的时候，记忆中最深刻的美食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泡好的黄豆 100克

、

水 1000毫升

、

内脂 2克

、

葱花香菜适量

、

辣椒油 2勺

、

生抽 2勺

、

芝麻香油 2勺

、

蘑菇四个（切丝）

、

木耳五朵（泡发）

、

金针菇四分之一

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/1
把黄豆放冰箱泡一晚上（避免发芽），早上把泡好的黄豆清洗几遍，然后放进豆浆机或者破壁机里面一定要安果蔬键，榨两遍到三遍，然后用纱布过滤一下，剩下豆渣可以扔掉可以炒野菜吃，然后把豆浆放进锅里面烧，中火慢慢的边搅拌边烧然后烧开了关火静止一会，然后用筷子把豆皮挑起来，然后倒在碗里，然后另外一个空碗有水稀释内脂和土豆淀粉这样做出来的豆腐脑里面水份少。然后把豆浆提高倒在稀释好的内脂里面，然后把沫子撇出去，防止起孔。用盖子盖起来。静止15分钟。喜欢吃卤的可以做卤浇上去放点辣椒油和葱香菜。喜欢吃甜的可以放点糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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