免烤低油糖|汽蒸米月饼 吃完这个改变了对米月饼的看法
继奶酥皮月饼,米月饼失败后,自己琢磨出了一个不怕花纹消失,吃起来完全不腻口的汽蒸月饼,因为馅料是温热的,很适合家里有老人和小朋友吃。 分享的用量可以做6个约50g的月饼哦,因为不喜甜加之馅料中有糖,饼皮中就没有放糖了,大家根据口味适当增糖量 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/8
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糯米粉,粘米粉和澄粉混合在一起加入炼乳,食用油和少量的水
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步骤2/8
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水要少量多次的加,预留10g左右以免面团太干
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步骤3/8
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分成等量的三个面团加入果蔬粉调色,橘色是用南瓜粉➕甜菜根粉调出来的,比例大概是4:1具体要看染色的程度
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步骤4/8
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✨将面团分成约25g一个的小剂子,手上沾少许油,将小剂子摁扁包入馅料,一手向上收紧饼皮,一手向内摁压馅料,最后收口即可✨模具中粘少许糯米粉防粘,饼胚搓成椭圆形塞入模具中放在案板上摁压成型✨小火蒸至锅盖有水汽后转大火,一共蒸15分钟,时间根据自家情况自行调节哦
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步骤5/8
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成品美貌欣赏中
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步骤6/8
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金沙奶黄馅好吃,就是忘记放流心了橘色皮儿用金黄芝士粉做最好,无奈没买到,出锅的时候颜色最美了,过一会儿就变色了,想要好看的可以买芝士粉或者色素调
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步骤7/8
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黑芝麻下次多放点,这个馅吃起来豆味比较重
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最后一步
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乳酪馅也好吃!
✨因为果蔬粉都无添加,月饼室温放置一段时间后颜色会变暗淡,适合即蒸即吃。追求颜色的可以加入少许色素,追求健康的还是别加了或者直接做冰皮月饼,口感上个人还是喜欢蒸过的月饼
✨即蒸即吃的月饼可以做一些冻在冰箱里,吃的时候直接拿出来蒸就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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