手工蛋卷
连续好几天了,天天下雨,宅家里闲的慌,收拾厨房的时候,看到了烤蛋卷的烤盘,一时兴起就烤了点蛋卷给吃货儿子解解馋,顺道记录一下方子。原材料用量很少,现烤现吃,才嘎嘣脆
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
1、一个大碗里称35克糖,然后打入两个鸡蛋,一般大小的鸡蛋就可以了,一般鸡蛋都在52克左右的。调蛋卷糊糊不用太纠结鸡蛋大小和重量的。2、将鸡蛋和白糖和盐搅拌均匀至白糖融化掉。
-
步骤2/10
点击查看大图
3、再蛋液里倒入55克玉米油继续搅拌均匀。4、将60克低筋面粉过筛进蛋液里。用手动打蛋器轻轻的画Z字搅拌均匀,直到看不见干面粉就可以了,不要过度搅拌,以免起筋5、有现成黑芝麻的可以放一小点,如果没有的话也可以不用放了。
-
步骤3/10
点击查看大图
用勺子舀一点点蛋卷糊倒烤盘中间上,然后合并烤盘,放燃气灶上用小火慢慢烘烤,一面烤十几秒又翻转烤盘烤另一面,如此反复几次直到面饼表面水份烘干了,就可以用筷子趁热开始卷了。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋卷糊切不可以放多了,不然烤的时候会溢出烤盘来的。
-
步骤5/10
点击查看大图
卷的时候最好带上手套,防烫伤手哟,蛋卷在烤盘上用筷子快速卷好定型,如果动作太慢蛋卷凉了的话,就无法卷起来了
-
步骤6/10
点击查看大图
趁我拍照的时候,儿子拿了一条吃起来了。好欢乐啊
-
步骤7/10
点击查看大图
现烤现吃的蛋卷,真的特别脆
-
步骤8/10
点击查看大图
烤的时候要把蛋卷糊的水份烘干,蛋卷才嘎嘣脆,如果烤的时间不够的话,蛋卷就会很软,凉了后也不会脆的。
-
步骤9/10
点击查看大图
每烤完一条蛋卷,建议用干净的湿布擦一下烤盘,可以给烤盘降温,烤了一会后,烤盘温度太高的话,就将烤盘放一下降降温再继续烘烤。
-
最后一步
点击查看大图
这样的不沾烤盘,某宝上有卖的,大概四五十块钱一个。
卷蛋卷的时候一定要带手套,避免烫伤哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
手工蛋卷的相关分类
手工蛋卷的相关推荐
-
千层蛋糕
13566人看过 -
纸杯蛋糕
15380人看过 -
胡萝卜藕丁煎饺
8675人看过 -
芒果班戟
89313人看过 -
我的果酱画合集
64419人看过 -
煎红薯粉
335310人看过 -
#流感季饮食攻略# 孜然小酥肉
266522人看过 -
魔芋啤酒烧鸭
2417人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄虾仁粉丝煲
311408人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1678456人看过 -
【酸辣红薯粉】
12643人看过 -
虾仁粉丝煲
144216人看过