红丝绒蛋糕卷:秋天到了,会有新的遇见吗?
浏览 116359 · 收藏 3321
搜集到了超棒的蛋糕卷食谱,就想分享给你们啊,蛋糕卷是我之前翻车超严重的一款,哪个环节做不好了,就全完了,所以,请仔细确认配料表和操作手法。 这里强调一下蛋糕卷的成功法则,很重要,请拿小本本记一下哦: 1. 烤箱提前预热,160度10分钟; 2. 油和水先乳化操作; 3. 蛋清打发至六分发,六分发就是提起打蛋器会有个大弯钩的状态,不要打发过度,要不然蛋糕卷会裂开; 4. 烤箱160度烤25分钟,根据自家的烤箱使用状况来判断,像我家烤盘温度偏高,我一般减少5度来烤; 5. 烤好之后的蛋糕胚,把垫在下面那层油纸撕掉,换新的,两张,盖在蛋糕胚上,等待放凉,不盖的话蛋糕胚容易干燥,卷的时候可能会裂开; 6. 卷的时候一口气卷起来,卷好之后立刻放进冰箱里面冷藏,至少30分钟后再取出切块; 7. 想学里面的星星果冻的话,之后我另外再出菜谱,我也是琢磨了好久。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
红丝绒蛋糕胚:
、
低筋面粉
49克
、
红曲粉
4克
、
可可粉
1.5克
、
鸡蛋
4个
、
牛奶
50克
、
玉米油
45g
、
白砂糖
50克
、
奶油部分
、
淡奶油
250克
、
白砂糖
25克
、
装饰部分
、
星星果冻
一份
、
巧克力装饰
适量
、
糖珠
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
1. 把50克牛奶和45克玉米油,倒进一个无水无油的盆里。
-
步骤2/14
点击查看大图
2. 搅拌均匀到乳化状态,等液体变成如图的奶白色,就可以了。
-
步骤3/14
点击查看大图
3. 筛入49克低筋面粉、4克红曲粉和1.5克可可粉。
步骤4/14
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部14个步骤
发布于 2021-08-27
换个做法
红丝绒蛋糕卷的相关分类
红丝绒蛋糕卷的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
208979人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23556186人看过 -
红丝绒奶油蛋糕卷 春节新年夜饭甜点#快速GET丰盛春节家宴#
127525人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6864021人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12917954人看过 -
芒果慕斯(芒果冻芝士)
342447人看过 -
一人食,超嫩鸡全腿版白切鸡制作,简单零失败
3859880人看过 -
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕
35251人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19646697人看过 -
#15分钟周末菜#提子蛋糕
105720人看过 -
红丝绒奶油蛋糕卷
108083人看过 -
奶油蛋糕
25225人看过