冬瓜排骨汤,清爽滋补去秋燥
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步骤1/17
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一斤排骨洗干净,用冷水浸泡1小时,泡出血水。
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步骤2/17
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在此期间准备炖肉料:几个干辣椒,1小把花椒粒,3个八角,陈皮1片,生姜几片,用一片洋葱替代大葱。
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步骤3/17
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缝一个调料包,把以上调料都装进去,扎紧口子。
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步骤4/17
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锅里倒凉水,加一勺料酒,下入排骨。
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步骤5/17
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把排骨焯水三分钟后捞出来。
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步骤6/17
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用清水洗净浮沫。
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步骤7/17
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锅里加入足量的水,水烧开后,下入洗干净的排骨,调料包,一颗红枣,加一勺料酒,先大火烧沸,再改用中小火,炖40分钟。
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步骤8/17
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炖排骨期间,准备一块冬瓜,削皮,切稍厚一点的块。
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步骤9/17
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1根香菜洗干净切段。
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步骤10/17
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1小把枸杞子冲洗一下备用。
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步骤11/17
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切一点小葱花。
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步骤12/17
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40分钟后,排骨已炖至八成熟。
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步骤13/17
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把冬瓜下到锅里继续炖,加2勺盐让肉和汤入味。
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步骤14/17
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8分钟后,冬瓜已炖至软烂,呈透明色,把调料包捞出去。
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步骤15/17
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准备一个大汤碗,放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
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步骤16/17
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把冬瓜排骨汤盛入碗里。
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最后一步
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最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美,清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦!喜欢的朋友可以试做一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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