苹果闷排骨

浏览 1.0万 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个是给娃做苹果鸡腿后尝试的，发现加了苹果后肉汁软烂汤汁丰富一点不柴，后面就各种发挥了，这个是之前做的，得空整理下。可烤，可闷，可煎，可炒，可炖，根据自己喜欢可以调整烹饪方式。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 500g

、

苹果 1个

、

老姜 1块

、

减盐生抽 10g

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨先泡出血水，中途换两次水。然后清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
苹果切块，不是准备烤的话不要太薄啦，不然做出来成苹果泥了。加上姜片和生抽，料少怕不够我这里加了一点点水淀粉，也可以嫩肉。没有可以不放，苹果腌出来就挺嫩了。因为这个是给小朋友吃的，调味我尽量简单。加洋葱也很香，但是家里现在没有。大人吃可以加点蚝油，胡椒粉之类的一起，根据自己口味调整。
步骤3/12 点击查看大图
加入处理好的排骨抓拌均匀。腌两小时。节约时间的时候我晚上腌放冰箱，第二天直接拿出来烤，煎，炸或者这样闷都方便。
步骤4/12 点击查看大图
我这里省时间用的电高压锅，其他工具也行，注意调整时间。锅里先放姜片和苹果，然后排上排骨放好，高压锅上汽20分钟。我这里因为后面想收收汁调个味所以十七号八分钟的时候关了，拿出来再调味了。
步骤5/12 点击查看大图
这是闷好的样子，已经直接可以吃了。苹果会出汁。我因为这个调味比较淡，所以拿出来收个汁会更香浓。口味不清淡的前面调味的时候可以加点分量，这里就不用再处理了。
步骤6/12 点击查看大图
换个小锅收汁会更香浓。
步骤7/12 点击查看大图
苹果中途捞出来，别煮糊烂了，如果你就喜欢挂着苹果那种，不捞也行。
步骤8/12 点击查看大图
收汁的时候好香甜啊，因为加了苹果，有种炒过糖色的感觉。小朋友吃的我先拿出来了，剩下的加了点盐，一点胡椒粉，收干，给自己吃，有点炖红烧排骨的感觉。
步骤9/12 点击查看大图
我吃的。排骨在高压锅里的时候我无聊削了个胡萝卜花。
步骤10/12 点击查看大图
小朋友的，配点别的，丰富的一顿饭饭搞定。
步骤11/12 点击查看大图
很容易就脱骨了，十分软烂。
最后一步点击查看大图
小朋友也很喜欢吃，而且调味简单口味清淡。