仔姜盐焗鸡肉串
盐焗是中国烹调最佳的技艺,此道菜谱做了改进,直接以盐焗粉作为佐料,盐焗鸡风味独特,肉质爽滑,风味极佳。 仔姜是本地特色的蔬菜之一,非常嫩,使用盐腌去掉仔姜苦水,再用矿泉水浸泡褪盐。 两者搭配,解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子,创新百分百! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/9
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仔姜切片,越薄越好。加盐腌制10分钟。
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步骤2/9
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加糖及蒜末拌匀。
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步骤3/9
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捏出苦水。
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步骤4/9
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加入矿泉水浸泡半小时褪盐。
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步骤5/9
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装入圆形模具。做个摆盘。
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步骤6/9
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鸡腿肉切块。
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步骤7/9
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加盐焗粉生抽淀粉抓匀。
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步骤8/9
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油热炒熟,串成串。
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最后一步
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摘几片蔬菜装饰,山竹提供酸味,增加层次感,这样子摆更好吃吗?是的…
选用带皮鸡腿肉更好,仔姜捏出水,不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
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