花椒面花卷
老公想吃,所以我自己试试了。
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步骤1/3
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我们先把面活好。准备500g面粉,温水,水要偏凉,酵母,我比较简单,我直接把酵母倒到面粉里面,为了方便,我都买小包装5g酵母。我无论哪个季节都用温水,方便发酵。面团简单活好就可以,需要发酵,可以等发酵好了再活成光滑的。下面锅里放油,适量,只要比准备的花椒多就可以。温热就可以放花椒,小火,尽量不要糊了,好了以后,把花椒捞出,晾一会,用擀面杖压碎,压成碎的,不用成粉末,炸过的香,可以直接吃,压好的花椒碎,装碗备用。开始和面,醒好的面团多次揉搓,至光滑,即可。擀开成大饼状,放少量食用盐,花椒碎,炸花椒的油,卷住,切刀分段,筷子中间按压,拧花,放锅里醒发,至适量即可,不过放到锅里的花卷就不要再动。锅里凉水开火,开火20分钟,不要太大火,开火情况下,把花卷装盘,虽然样子很丑,很脏看着,但是味道很好,就是有点费花椒。
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步骤2/3
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
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