我们先把面活好。准备500g面粉，温水，水要偏凉，酵母，我比较简单，我直接把酵母倒到面粉里面，为了方便，我都买小包装5g酵母。我无论哪个季节都用温水，方便发酵。面团简单活好就可以，需要发酵，可以等发酵好了再活成光滑的。下面锅里放油，适量，只要比准备的花椒多就可以。温热就可以放花椒，小火，尽量不要糊了，好了以后，把花椒捞出，晾一会，用擀面杖压碎，压成碎的，不用成粉末，炸过的香，可以直接吃，压好的花椒碎，装碗备用。开始和面，醒好的面团多次揉搓，至光滑，即可。擀开成大饼状，放少量食用盐，花椒碎，炸花椒的油，卷住，切刀分段，筷子中间按压，拧花，放锅里醒发，至适量即可，不过放到锅里的花卷就不要再动。锅里凉水开火，开火20分钟，不要太大火，开火情况下，把花卷装盘，虽然样子很丑，很脏看着，但是味道很好，就是有点费花椒。
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