早餐煎鸡肉配芝麻盐儿
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女儿说今天早餐的煎肉特别符合她的口味,特别好吃,特别喜欢吃。其实我也觉得特别简单,比平常的做法都简单,味道如此好,那秘诀是什么呢?我仔细想了想,改刀的方法、腌制的方法、煎肉的火候都会影响肉的口感和味道。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备鸡胸肉,用刀把鸡肉片成大薄片,一块正常厚度的鸡胸肉,片4刀出5块比较好。鸡肉本身很嫩,顺着肉丝方向片开就成,肉片大一些薄一些,经过腌制上浆之后煎出来更嫩。
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步骤2/7
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片好的鸡肉放在碗中,加盐,加生抽抓均匀,之后放上玉米淀粉拌均匀。调料的量不需要太多,恰当就是最好的,煎好后可能搭配蘸料或者酱料,吃起来更舒服。
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步骤3/7
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我是现腌现煎,这一步可以提前准备好,放在冰箱里,吃的时候拿出来直接用,更省时间。另外,直接把玉米淀粉拌在肉片上面,薄薄挂了一层糊,比用干淀粉简单,煎出来的肉片口感也更好。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-08-24
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