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鲜猪肉酸菜包子

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米果🐯

好久没吃酸菜包子了，市区店铺里的猪肉酸菜包，皮厚馅儿少，而且都是酸菜，基本没什么肉，属实难吃，所以就在家里自己做来吃了，满满的鲜肉馅儿，一咬皮薄馅儿大满口香！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
面粉 3斤（我家人多）
、
酵母粉 8克
、
白糖 5克
、
猪油 20克
、
温水（和面用） 看面粉多少适量
、
猪后臀肉（瘦肉比较多） 1250克
、
超市卖的袋装酸菜400克/袋 1袋
、
大葱 1根
、
盐 依个人口味适量
、
花椒、大料、干姜粉 依个人口味适量
、
熟葵花油 20克
、
小磨香油 适量
、
味极鲜 适量
、
耗油 适量
、
冷水（馅儿用） 50克
烹饪步骤
小贴士

一定要把第一次发酵好的面团排气再次发酵，不然蒸出来包子的皮是有点硬的。还有就是必须水开放笼，再盖锅盖，锅盖边缝用干净的毛巾围起来，以防漏气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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