热狗包的做法

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热狗包

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平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的，这次和面后想搞搞新意思，把热狗放在上面划花，烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来，表面花纹绽放得清清楚楚，甚是吸引。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

清水 190克

、

白糖 10克

、

精盐 3克

、

干酵母 4克

、

黄油 25克

、

热狗 5条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗，先开最慢档搅拌材料成团，约10分钟，再加用刀把黄油切片放入碗里搅拌约25分钟，开第二档；
步骤2/12 点击查看大图
手揩一些油，揪出一块面团拉开看能不能成膜，不用太薄，不象做吐丝拉莫那么严格；
步骤3/12 点击查看大图
烤箱开350°F约20秒，手感烤箱温暖，关电，让烤箱有个温暖的环境，再用一陶瓷或玻璃碗，碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的面团，用盖子或薄膜包住面上，入烤箱，设置120~150分钟，开箱灯；
步骤4/12 点击查看大图
时间到后把面团放在撒了干面粉的案板上，盖上盖子，让其松驰15分钟；
步骤5/12 点击查看大图
把面团分成5等分，把小面团搓圆，放入容器饬20分钟；
步骤6/12 点击查看大图
把热狗划交叉花纹或斜刀花纹，深约3~5毫米；
步骤7/12 点击查看大图
时间到后把小面团擀成椭圆形；
步骤8/12 点击查看大图
然后卷起来；
步骤9/12 点击查看大图
卷好后在接口处捏紧；
步骤10/12 点击查看大图
用手把卷压扁一些，面上放热狗，花纹向上；
步骤11/12 点击查看大图
放入烤盘，饬30分钟；
最后一步点击查看大图
时间到后取整个烤盘，预热310°F，烤箱显示预热结束，放入整盘面包，烘烤时间12~14分钟。

步骤4/12

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小贴士

一、所用的面粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉；二、划花可以是交叉或斜纹；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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