冬瓜丸子
每年6月开始,我家的汤锅就被两个瓜给占据了! 一个是苦瓜,另外一个就是冬瓜。 但它俩的好吃远不止煲汤,上次苦瓜我跟咸蛋黄炒过; 而冬瓜,我则捣鼓出更别样的吃法~说起来,冬瓜虽然不苦,但人家性寒味甘; 清热生津起来,也是一把好手。 加上热量不高,又能利尿消肿,每每喝冬瓜汤,我都觉得明天起来,自己的脸会小一圈!今天跟冬瓜搭档的不是硬骨头,而是一块虽老但仍具柔软性的豆腐。 没有肉但依旧鲜甜的冬瓜丸子,吃多了倒也不怕长胖~
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步骤1/6
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1.冬瓜洗净去皮去瓤,用擦丝器擦成丝,加入食盐搅拌均匀,腌制15分钟备用
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步骤2/6
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2.老豆腐买回来用厨房纸吸干表面的水分,放入碗中压成泥
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步骤3/6
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3.将腌制好的冬瓜用手挤干水分,放入豆腐泥中抓拌均匀,加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉拌匀即可*挤出来的冬瓜汁不要丢,留着备用
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步骤4/6
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4.蒸盘抹点油,手上也抹些油,将馅料团成大小相等的丸子,整齐放入蒸盘中,热水上锅蒸10分钟即可
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步骤5/6
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5.西红柿切碎,将挤出来的冬瓜汁过筛,加入玉米淀粉拌匀备用
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最后一步
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6.热锅倒油,将西红柿碎倒入翻炒至软烂,倒入冬瓜淀粉汁煮开,最后加入蚝油拌匀即可浇在冬瓜丸子上,撒上葱花开吃~
1.此菜谱可以做16个35g/个的冬瓜丸子,可以减半做哟,多出来的馅料我团成丸子用油炸香咯,用来煮汤或直接吃都可以哟(直接吃可以撒些烧烤料呀,超香)
2.冬瓜尽量挤干点水分,不然后面要加很多面粉会影响口感,馅料会比较稀和粘手,所以要抹油操作哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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