潍坊肉火烧(肉馅,紫米馅)
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食材清单
加入采购清单
馅料:五花肉
500g
、
鸡蛋
3个
、
海米
50g
、
木耳
10克
、
洋葱(可不加)
200g
、
盐
5克
、
酱油
50g
、
香油
10g
、
葱
100g
、
料油(可不加)
15g
、
味极鲜
10g
、
花椒水
花椒5+开水160g
、
油酥:花生油
120g
、
面粉
380克
、
面团:面粉
1300g
、
温水
810克
、
油
30g
、
紫米馅
紫米糯米冰糖
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡蛋打散不加水蒸熟切小丁,木耳泡发切小丁,海米洗净切丁(不爱吃腥可适当减)肉馅加葱,洋葱,盐,酱油,味极鲜,腌制一会儿后加花椒水,分次打入搅拌上劲儿。加各种丁。最后加上香油。紫米馅:紫米:糯米:冰糖比例是3:1:1。米需要提前泡半天,➕比平时蒸米饭多点的水蒸熟(做饼,夹面包,包喜饼都很好吃)
-
步骤2/6
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提前和好面团,静置至少30分钟
-
步骤3/6
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面团分成合适大小擀成饼抹上油酥。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-08-22
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