风味茄子
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步骤1/7
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茄子洗净切成条状,最好选直的。
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步骤2/7
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用刀将茄子瓤切掉
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步骤3/7
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斜切成一厘米宽的条状
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步骤4/7
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均匀沾满淀粉,不要放太多
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步骤5/7
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油温七成热,放入茄子,炸至金黄捞出控油。
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步骤6/7
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这是炸好的茄子
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最后一步
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锅内留少许底油,放入花椒和辣椒炒香,放入酱油,蚝油,醋,少许盐,白糖,翻炒几下,再放入少量水淀粉勾芡,放入茄子,快速翻炒均匀,让茄子沾满料汁,最后放入蒜末和香菜段,翻炒几下出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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