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高粉曲奇的做法

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高粉曲奇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

糖粉 40g

、

杏仁粉 30g

、

动物淡奶油 36g

、

高筋面粉 90g

、

盐 1g

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
按食材顺序摆好姿势开会喽！
步骤2/11 点击查看大图
将室温软化的黄油加入盐和糖粉。
步骤3/11 点击查看大图
用打蛋器混合黄油盐糖粉，不断搅打至细腻顺滑蓬松轻盈，呈淡淡的黄色，即为打发状态。
步骤4/11 点击查看大图
将淡奶油倒入黄油后搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
高筋面粉和玉米淀粉筛入黄油后略搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
筛入杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
拿出硅胶裱花袋和中号8齿花嘴，将花嘴放入裱花袋前端并挤紧。
步骤8/11 点击查看大图
面团刮入裱花袋，马卡龙烤盘闪亮登场，挤曲奇可控制大小，美的不要不要哒。
步骤9/11 点击查看大图
控制好力度，挤出花式曲奇，一定要保证每个曲奇大小和厚度一致，不会的多练习哟。
步骤10/11 点击查看大图
入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟即可。如曲奇挤的较厚，可适当延长时间，多注意观察表面上色程度。
最后一步点击查看大图
叮咚~开秀！吼吼哈哈哈……一个字：好香！

小贴士

1，室温软化很简单，头晚从冰箱冷冻室拿出来放到第二天就成，不像我刚从冰箱拿出来泡在水里，外表软化过头，芯儿还有丢丢硬。 2，由于面团较稠，建议使用硅胶裱花袋，清洗容易还能反复使用。尤其是冬天在做时，面团过干，挤花时会出现一次性裱花袋破袋的尴尬场面。 3，曲奇挤的薄，烘烤10分钟即可，挤的厚，我用了15分钟，多注意观察，如有薄厚不一的，薄的烤好先拿出来，厚的继续烤，直接满意为止哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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