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泡椒蒜苔炒鸭胗的做法

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泡椒蒜苔炒鸭胗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭胗 6个

、

泡椒适量

、

盐 1克

、

食用油适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

姜蒜适量

、

蒜苔 1根

、

淀粉适量

、

豆瓣酱适量

、

泡姜适量

、

白酒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泡椒，泡姜，蒜，老姜按图上切好
步骤2/6 点击查看大图
蒜苔按图切段
步骤3/6 点击查看大图
鸭胗切片，加入一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟以上
步骤4/6 点击查看大图
锅里上油，中小火开始冒烟后倒入。泡椒、泡姜、蒜瓣、姜丝、花椒翻炒，
步骤5/6 点击查看大图
见泡椒开始起泡。马上转大火倒入鸭胗，翻炒几下后沿着锅边倒入一点点白酒去腥，没有白酒用料酒吧。
最后一步
大火炒到鸭胗快熟时候，加入蒜苔一起炒。加入白糖、盐(豆瓣已经很咸，加盐前先试下味道)调味，全部菜断生即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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