蛋黄粽
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很快就到端午了,按照惯例,每年都会和大家分享一道粽子为主题的美食,给馋粽子的朋友提供点灵感。前几年和大家分享过水晶粽、彩色粽、小米红豆粽等等方子,今年要和大家分享一道特别一点的,带有咱潮汕特色的美味‘蛋黄粽’。 咸香的蛋黄搭配泛着油光的五花肉,在粽叶和糯米的调和下呈现出迷人的光泽。口感更是出奇的软糯鲜香,即使是平时不爱吃肉的小朋友,闻到这粽香想必也挪不开小手吧~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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250g五花肉洗净切小块,加入5g生姜丝、2g老抽,抓匀后腌制1小时入味。可以提前一晚放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味。
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步骤2/10
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300g糯米提前浸泡4小时以上,泡发至可以轻轻捏碎的程度后,拌入4g老抽和2g盐,充分拌匀备用。
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步骤3/10
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把提前浸泡4小时以上的粽叶放入开水中,烫软后捞出过冷水,防止干裂。
步骤4/10
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发布于 2021-08-19
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